Orzo e ortiche PDF Stampa E-mail
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Scritto da Administrator   
Giovedì 16 Giugno 2011 09:34
Ingredienti:

200 g di orzo decorticato
sale
olio extravergine d'oliva
2 cipolle
200 g di tenere foglie d'ortica
1 cucchiaio di miso d'orzo

Preparazione:

Lavate, lasciate in ammollo e poi cuocete l'orzo seguendo le indicazioni della ricetta-base.
Saltate intanto in poco olio a parte le cipolle sbucciate e affettate molto sottilmente, alle quali unirete le ortiche dopo qualche minuto di cottura.
Una decina di minuti prima che l'orzo finisca di cuocere, aggiungetevi le verdure e il miso stemperato in 1/2 tazza d'acqua calda, mescolate con delicatezza e infine portate a termine la cottura.
Prima di servire in tavola lasciate riposare la pietanza per una decina di minuti fuori dal fuoco.
È un buon piatto primaverile; però abbiate cura di raccogliere le ortiche quando sono ancora molto giovani e quindi tenere, in un posto per quanto possibile lontano da eventuali fonti di inquinamento.