Focaccia ripiena alle erbette PDF Stampa E-mail
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Scritto da Administrator   
Giovedì 16 Giugno 2011 09:24
Ingredienti:

Impasto per focacce
100 g di erbette selvatiche (germogli di luppolo, germogli di rovo, foglie di tarassaco, punte d'ortica ecc.)
10 g di pinoli
un pugno di uva passa
1 cucchiaino di maggiorana tritata
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Lavate bene le erbette, asciugatele aiutandovi con una centrifuga manuale, tritatele piuttosto finemente e fatele stufare in un tegame con poco olio per circa 5 minuti.
Unitevi quindi l'uva passa precedentemente lavata e lasciata rinvenire in poca acqua tiepida, i pinoli, la maggiorana tritata e aggiustate di sale.
Dividete l'impasto per focacce in due parti, lavoratele e stendete la più grande sul fondo di una teglia unta d'olio o sul placca del forno.
Adagiatevi quindi il ripieno già preparato e ricoprite con il secondo disco di pasta.
Chiudete i bordi pressandoli leggermente, ungete d'olio la superficie e bucherellatela con una forchetta prima di riporre in forno caldo (200°C circa) per mezz'ora.