Tagliatelle con pancetta e salvia PDF Stampa E-mail
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Scritto da Administrator   
Giovedì 16 Giugno 2011 04:37
Ingredienti:

tagliatelle 200 gr
6 strisce di pancetta
50 gr burro
15 foglie di salvia
50 gr ricotta
parmigiano

Preparazione:

Cuocere le foglie di salvia nel burro finché non siano diventate croccanti.
Toglierle dal burro e metterle su un foglio di carta assorbente.
Friggere quindi la pancetta tagliata a striscioline nello stesso burro finché sia ben croccante anch'essa.
Cuocere intanto le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e gettarle con un po' della loro acqua di cottura in una padella calda.
Unire la ricotta e mescolare e, alla fine, aggiungere la pancetta e la salvia.
Servire con abbondante parmigiano grattugiato.