Penne gusto salvia PDF Stampa E-mail
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Scritto da Administrator   
Giovedì 16 Giugno 2011 04:28
Ingredienti:

1 manciata di fiorellini di salvia
350 gr di penne
2 bustine di zafferano
1 scalogno
2 spicchi d'aglio
1 dado da brodo
Vino bianco secco
olio, burro, parmigiano

Preparazione:

Portare a ebollizione 2 litri d'acqua con una presa di sale e 2 bustine di zafferano.
Quando bolle buttarvi 350 grammi di penne.
Fare sciogliere 25 grammi di burro in un tegamino insieme a due spicchi schiacciati di aglio, che dovranno essere eliminati appena avranno preso colore.
Aggiungere 2 o 3 cucchiai di olio e un pezzetto di scalogno tritato finissimo.
Farlo appena imbiondire e spruzzare con vino bianco secco.
Unire 1/4 di dado e 2 cucchiaiate di acqua calda.
Cuocere per qualche minuto.
Scolare la pasta, versarla in una terrina e condirla con il sugo, pepare allegramente e cospargere con una manciata abbondante di pecorino grattugiato o di parmigiano e una altrettanto abbondante manciata di fiorellini di salvia.
Portare in tavola.