Tarassaco sott'olio PDF Stampa E-mail
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Scritto da Administrator   
Giovedì 16 Giugno 2011 04:09
Ingredienti:

500 gr di boccioli di tarassaco
1/2 litro di aceto
2 bicchieri di vino bianco secco
olio, sale grosso

Preparazione:

Raccogliere circa 500 grammi di boccioli di tarassaco teneri e perfettamente sani.
Eliminare da ognuno le foglioline del collare; lavarli delicatamente ma con cura e asciugarli bene.
Portare ad ebollizione mezzo litro di aceto con due bicchieri di vino bianco secco e due cucchiai di sale grosso.
Buttare i boccioli di tarassaco e lasciarli bollire per 5 minuti.
Raccoglierli col mestolo forato, sgocciolarli ben bene e allargarli su un piatto pulito per due ore per farli asciugare.
Disporli ora in piccoli vasetti e ricoprirli completamente con olio d'oliva.
Premere delicatamente con la forchetta per far uscire tutta l'aria e, se necessario unire olio, poi chiudere.
Un antipasto insolito!

Ultimo aggiornamento Venerdì 27 Gennaio 2012 05:25