Sedani farciti PDF Stampa E-mail
Valutazione attuale: / 0
ScarsoOttimo 
Scritto da Administrator   
Lunedì 13 Giugno 2011 12:07
Ingredienti:

1 manciata di fiori di borragine (solo i petali azzurri)
alcune coste di sedano
1 etto di burro
2 etti di Brie o Camembert
alcune foglie di lattuga

Preparazione:

Procurarsi delle coste di sedano bianche e tenere, eliminarne tutti i filamenti con un coltellino; lavarli e tenerle a bagno in acqua acidulata con succo di limone affinchè non anneriscano.
Montare a crema un etto di burro utilizzando un cucchiaio di legno.
Unire due etti di Brie o di Camembert passati al setaccio.
Mescolare bene fino ad ottenere una crema omogenea e morbida.
Tritare grossolanamente una manciata di fiori di borragine (solo i petali azzurri) e aggiungerli alla crema.
Scolare ed asciugare bene con un panno le coste di sedano e farcirle una per una con la crema bianca e blu.
Disporre queste barchette su un vassoio ricoperto di foglie di lattuga e decorare con fiorellini interi di borragine.
Per questa preparazione si possono utilizzare foglie di finocchio.