Crema con fiori di borragine PDF Stampa E-mail
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Scritto da Administrator   
Lunedì 13 Giugno 2011 11:56
Ingredienti:

1 manciata di fiori di borragine (solo i petali azzurri)
2 porri
2 scalogni
2 patate
3 zucchine
alcune foglie di sedano verde
1 tazza di yogurt intero
2 tazze di latte
Sottilette o fontina
Trito di erba cipollina
Fette di pane tostato

Preparazione:

Affettare sottilmente due porri e due piccoli scalogni; sbucciare e tagliare a pezzetti due grosse patate e tre zucchine medie; lavare e tagliuzzare alcune foglie di sedano verde.
Mettere tutte queste verdure in una casseruola, salare, coprire a filo con acqua e portare ad ebollizione.
Farle cuocere per una ventina di minuti.
Passarle al passaverdure o frullarle con un frullino ad immersione.
Rimettere il passato sul fuoco dopo aver aggiunto una tazza di yogurt intero e due tazze di latte.
Salare e portare ad ebollizione.
Far cuocere dolcemente ancora qualche minuto.
Mettere in ogni coppetta individuale una o due fette di pane leggermente tostato, una sottiletta o qualche fettina di fontina, versare la crema e cospargere con un trito di erba cipollina e con petali di fiori di borragine.
Servire.